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  剧集拍摄地在广东江门,里面出现的广东美食也跟着火了一把,猪脚面、海鲜粥、广式煎饺、肠粉……还有强哥和泰叔都力荐过的“老陈皮”!

  剧中陈皮多次出镜:高启强给安欣泡十五年的陈皮普洱、劝弟弟高启盛少喝酒多喝陈皮、带来朋友珍藏的老陈皮掐着时间泡给泰叔喝、泰叔的家里放满一罐罐陈皮……

  陈皮泡茶或食用,是民间流传已久的做法,而有“中国陈皮之乡”的新会就属于江门。在广东地区也流传“百年陈皮,千年人参”的说法。

  陈皮越陈味越醇厚,老陈皮之所以价格高昂,除了味道佳,也是物以稀为贵的体现,更多的是以收藏品作为流通,功效差别不大。作为日常食用来说,五到十年的,已经非常不错。

  陈皮的原料选用广东江门的独特的柑橘品种,茶枝柑,也称新会大红柑,皮薄油厚,制作的陈皮香气十足,柑橘的采摘必须选用6年以上树龄的果树。

  正宗新会陈皮是开3瓣晒干的,表面着无数大小均匀且凹凸的油点,这是它区别于其他陈皮的标志。

  陈皮“三分看品质,七分靠储藏”。洗净晒干后,老树陈皮先存储5年以上,期间每年要翻晒3次,待转化稳定后,再按照级别精选品相好的,分装存放。随着存放时间的增加,新会陈皮会越甘、香、醇,药用价值也更高,才会有“百年陈皮胜黄金”的说法。

  喝茶的时候,放点陈皮进去,口感醇厚甜润,陈香四溢,煲糖水和老火汤就更不用说。

  陈皮入菜,芳香怡人,特别是荤菜里加点陈皮,味道妙不可言,还祛腥解腻。还可酿酒、熬粥等。

  一竿冷:用家里现有的材料,陈皮、菊花、枸杞、党参、参须、红枣,煮一壶养生茶,给已经康复的两位补补元气。